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Envasado de lácteos
Conocimiento de la industria 丨 Barrera de materia prima
  • 2019-06-18 08:47:04
En muchos envases de alimentos, existen altos requisitos para las propiedades de barrera, que afectan directamente la vida útil de los alimentos.
La propiedad de barrera se puede lograr con materiales de barrera, generalmente en el estado estándar (23 grados Celsius, 65 % de humedad relativa), permeabilidad al oxígeno de membrana de 25 micras por debajo de 5 ml/(m2.d) y permeabilidad a la humedad en 2 g/(M2.d) Los siguientes materiales.
1. Grado de orientación: alto grado de orientación y alta propiedad de barrera;
2, la rigidez de la cadena polimérica: el polímero tiene una temperatura de transición vítrea alta, una gran rigidez y, por lo tanto, buenas propiedades de barrera;
3. La brecha entre los polímeros: tan pequeña como sea posible, el grado de empaquetamiento de la cadena polimérica es denso;
4. Densidad de energía cohesiva: el polímero de alta polaridad (que contiene -OH, -CN) tiene una gran fuerza de unión y la difusión del gas es difícil;
5. Sensibilidad al vapor de agua: plastificación después de la absorción del vapor de agua, debilitamiento de la fuerza de unión y fácil paso del gas.
La velocidad de todo el proceso de infiltración está determinada por dos factores, uno es la velocidad de penetración y disolución en el polímero, que está representada por el parámetro de solubilidad; el otro es la velocidad a la que se mueve el permeado en la molécula de polímero, expresada por el coeficiente de difusión.

Por el mecanismo por el cual el gas penetra en la película, se sabe que el gas se adsorbe primero en la superficie de la película y luego se difunde a través de la película. Para el polímero de película con altas propiedades de barrera contra gases, las leyes básicas del mecanismo de permeación de gases y las propiedades del polímero son las siguientes:
1. Grado de orientación: alto grado de orientación y alta propiedad de barrera;
2. la rigidez de la cadena polimérica: el polímero tiene una temperatura de transición vítrea alta, una gran rigidez y, por lo tanto, buenas propiedades de barrera;
3. La brecha entre los polímeros: tan pequeña como sea posible, el grado de empaquetamiento de la cadena polimérica es denso;
4. Densidad de energía cohesiva: el polímero de alta polaridad (que contiene -OH, -CN) tiene una gran fuerza de unión y la difusión del gas es difícil;
5. Sensibilidad al vapor de agua: plastificación después de la absorción del vapor de agua, debilitamiento de la fuerza de unión y fácil paso del gas.
Diferentes objetos de infiltración tienen diferentes procesos de permeación para el mismo material. En general, las propiedades de barrera de los materiales se clasifican en propiedades de barrera de los materiales a los gases inorgánicos de acuerdo con la naturaleza de los objetos infiltrados (es decir, la llamada permeabilidad a los gases, y se puede dividir en permeabilidad al oxígeno, permeabilidad al nitrógeno, permeabilidad al carbono). permeabilidad al dióxido, etc.), propiedades de barrera frente al vapor de agua y propiedades de barrera frente a sustancias orgánicas. El principio de penetración de los materiales por estos tres tipos de materiales es diferente, y el proceso de infiltración varía mucho debido a la diferencia en las sustancias permeantes.

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